Mastreclass «El roble y el vino» con Isaac Muga

30,00 

Formavínate con Isaac Muga

  • 17 de Mayo 2022
  • Horario: de 9:30 a 12:30 horas
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Agotado

Formavínate con Isaac Muga

  • 17 de Mayo 2022
  • Horario: de 9:30 a 12:30 horas

¿EN QUÉ CONSISTE?
CRONOGRAMA

  • El roble en el mundo
  • Origen de la crianza en barrica
  • Diferentes crianzas de vino
  • Fenómenos de envejecimiento
  • La barrica de madera de roble
  • Entrada de oxigeno durante la crianza
  • Pérdidas de vino durante la crianza
  • Precipitaciones en el vino durante la crianza
  • Trasiegos y rellenos

Una clase magistral de la mano de Isaac Muga, donde podrás aprender que propiedades otorga el roble al vino.

FABRICACIÓN
PASOS

  • Selección y compra del roble
  • Obtención de las duelas en bruto
  • El secado
  • El domado y tostado
  • El trabajo del tonelero
  • La construcción de la barrica
  • Sustancias de las maderas cedidas al vino
  • Elección de la barrica:
    • Barrica nueva VS Barrica vieja
  • Riesgos en la elección
  • El cuidado de las barricas
  • Tiempos de crianza en función de cada vino.
  • Los aromas que aportan

Además, se explicará la micro-oxigenación y crianza acelerada con fragmentos de madera de roble tostados (Chips).

Se imparte en:

  • Bodega Selección
    Calle Pego Nº2 03008 Alicante

Idioma: Castellano.
Días de formación: 1 día
Horario: de 9:30 a 12:30 horas
Coste: 30€
Inscripciones: Adquiriendo una reserva aquí mismo.

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